Autor v knize popisuje recepty na vyvážená a lahodná jídla a postupy na výrobu domácích kysaných mléčných produktů, kváskového pečiva, výrobě sýrů, nakládané zeleniny, octa, či domácí výrobu piva, cideru, vína a medoviny. Kniha je doplněná o historky samotného autora z cest po celém světě a jeho získávání zkušeností o fermentaci coby nástroji společené změny. Jedná se o jednu z neúspěšnějších knih v oboru fermentovaných potravin vůbec. Kniha obsahuje 10 kapitol:   Rehabilitace živých kultur Teorie kultur Homogenizace kultur Zacházení s kulturami Nakládaná zelenina Fermentované luštěniny Kysané mléčné produkty a jejich veganské alternativy Chléb a placky Fermentované obilné kaše a nápoje Vína (včetně medoviny, cideru a zázvorového     Autor: Katz Ellix Sandor Formát / stran: 14,4 × 20,7 cm, 256 stran Datum vydání: 12. 11. 2020 Katalogové číslo: 75061 ISBN: 978-80-271-3029-0  .